Orejas de Carnaval

¡Hola familia!
¿qué tal lo habeis pasado estos carnavales? Yo no me he disfrazado, pero si que he hecho algo típico del carnaval gallego. He hecho OREJAS. Es un dulce típico que se hace por estas fechas. He investigado un poco buscando su origen y he descubierto que se llaman asi porque se hacían con la manteca de cerdo de las matanzas y al llevar ese ingrediente se le daba la forma de oreja de cerdo. Al menos eso es lo que he leido por ahí. Yo no he usado manteca de cerdo, pero si que he intentado darles la forma de oreja jejeje.


Aquí os dejo la receta:

• 2 huevos
• 1/2 vaso de agua templada
• 1/2 vaso de aceite de girasol
• 100g mantequilla derretida
• sal, azúcar y esencia de anís
• harina (la que admita)

Se mezcla todo eso para hacer la masa, se deja reposar 2 horas, se hacen porciones que se aplastan bien y queden como láminas, se frien y se espolvorean con azúcar glas.

Este dulce me trae recuerdos de cuando veníamos a Galicia en verano y mi abuela nos las hacía. Tengo el recuerdo de verla aplastando la masa con una botella de vino a modo de rodillo.

Un saludo!!